Blumenkohl richtig lagern

Ein ganzer Blumenkohlkopf kann für eine Mahlzeit schonmal zuviel sein, aber Lust diesen am nächsten Tag nochmal zuessen haben die wenigsten. Eine richtige Lagerung des Blumenkohls ist deshalb sehr wichtig.

Die beste Lagerung des Blumenkohls ist in der Gefriertruhe. Dazu schneiden wir die kleinen Rößchen des Blumenkohl herunter und frieren diese entweder in einem Gefrierbeutel oder noch besser in einer Gefrierbox (Tupperware) ein.

Der Blumenkohl ist so bis zu 12 Monate haltbar und kann portionsweise entnommen werden.

Blumenkohl reinigen/sauber machen

Um einen Blumenkohl zu reinigen bzw. um den Blumenkohl zum Kochen sauber zu machen, spült man diesen unter laufendem Wasser vorsichtig ab. Holzige stellen vom Stiehl schneiden wir mit einem scharfen Messer ab.

Danach legen wir den ganzen Blumenkohl in leicht gesalzenes Wasser. Ungeziefer und kleine Käfer etc pp die sich gerne mal in den Röschen festsetzen werden so hinausgetrieben. Es reichen schon ~5Minuten.

Danach den Blumenkohlkopf nochmal kurz abspülen und er ist zum Weiterverarbeiten fertig.

Blumenkohl Pizza Teig (Low Carb Version)

Hier mal eine Pizzateig Version die komplett auf Mehl verzichtet. Der Teig besteht aus einer Käse/Blumenkohl Masse und kann in die Low Carb Rezepte eingeordnet werden.

Low Carb nach Atkins
bedeutet Kohlenhydrat
reduzierte Ernährung.

Durch den geringen Anteil an Kohlenhydraten ist dieser für Low Carb Diäten wie Atkins super geeignet.

Zubereitung

  1. die 250g Blumenkohl ohne Strunk (also nur die Rösschen) müssen in kleine Krümel geschnitten werden. Ich denke mit einer Küchenmaschine geht dies wunderbar.
  2. Danach muss der Blumenkohl ca 15. Minuten gedämpft werden. Entweder habt ihr einen speziellen Topf dafür oder wickelt diesen mit etwas Wasser in Alu-Folie ein und legt dieses bei 200grad in den Backofen. Man kann auch die Mikrowelle bei 800Watt auf 10 Minuten stellen. Ich bin selbst aber kein Fan davon.
  3. Solltet Ihr den Ofen zum dämpfen benutzt haben, schaltet diesen noch nicht aus, sondern heizt Ihn auf 220 Grad auf. Unseren Blumenkohl vermengen wir in dieser Zeit mit unserem Käse,Ei, Knoblauch und Gewürzen.
  4. Unsere Teig Masse verteilen wir nun auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und streichen es wie bei einer Pizza recht dünn in unsere gewünschte Pizzaform. Das ganze wird 15 Minuten bei den vorgeheizten 220Grad gebacken.
  5. Holt euren Pizza Teig nun aus dem Ofen und bestreicht diesen mit Pizzasoße und eurem Wunschbelag und nochmal 10 Minuten in den Ofen. Und fertig ist eure Low Carb Blumenkohl Pizza.